HACCP Pratique Restauration collective
Un ouvrage pour bien comprendre l'HACCP et passer très facilement à sa mise en application pratique sur le terrain. En première partie : une présentation succincte de la méthode s'appuyant sur un exemple d'analyse des dangers afin de familiariser le...
ISO 22000 HACCP et sécurité des aliments Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain
Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'ISO 22000,...