J. Deffontaines tous les livres
Mont d'or Vacherin du Haut-Doubs
Belle épopée que celle de ce petit fromage d'hiver qui s'est imposé au pays des vaches Montbéliardes et des grandes meules de comté. Dégusté chaud ou à température ambiante, le mont d'or offre une belle escapade en Franche-Comté. Sur les plateaux enneigés...
(paru le 18/04/2008, consulté 2268 fois)
Moule de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel
Entre ciel et mer, les bouchots de la baie du Mont-Saint-Michel portent des moules pas comme les autres. Bénéficiant d'un contexte écologique bien particulier, cette moule est bien pleine avec une chair jaune et une saveur sucrée pendant toute la saison. ...
(paru le 18/04/2008, consulté 1882 fois)
Camembert de Normandie
Tous les camemberts ne se ressemblent pas. Aujourd'hui, par le biais d'une révision du cahier des charges de l'AOC, les producteurs laitiers et fabricants de camembert de Normandie au lait cru et moulé à la louche veulent renforcer la typicité et l'ancrag...
(paru le 16/06/2006, consulté 3719 fois)
Acteurs et territoires locaux Vers une géoagronomie de l'aménagement
Dans sa préface, Edgar Pisani souligne que l'espace non urbain n'est pas un "reste", mais un réservoir de vie et que tous les responsables d'espaces ruraux pourraient s'inspirer de ce livre, ce qui éviterait des erreurs et donnerait sens à bien des initia...
(paru le 03/07/2006, consulté 4373 fois)