Management des projets de tourisme et de loisirs
Avec 2700 milliards de francs de chiffre d'affaires et des prévisions de multiplication par trois dans les 20 ans à venin les activités de tourisme et de loisirs montrent qu'elles ont quitté le stade de la "cueillette de devises" pour devenir la première ...
(paru le 20/02/1999, consulté 3292 fois)
Ouvrir et gérer des chambres d'hôtes A la ville, à la campagne
Pour réussir et pérenniser un projet de création de chambres d'hôtes, un certain nombre de contraintes administratives, juridiques, fiscales, sociales, réglementaires et commerciales sont à prendre en compte. Les voici exposées.
Créée à la fin des anné...
(paru le 14/02/2008, consulté 3759 fois)
Géographie du tourisme De l'espace consommé à l'espace maîtrisé
Le territoire est la matière première et non renouvelable de l'activité touristique, et cette dernière s'inscrit de manière parfois brutale dans le paysage. La géographie est ainsi au coeur de l'analyse du phénomène touristique : elle permet d'en sai...
(paru le 20/01/2008, consulté 2827 fois)
Les villégiatures du XVIe au XXIe siècle Panorama du tourisme sédentaire
Au sein du grand ensemble qu'est le tourisme, Marc BOYER nous invite à découvrir les "villégiatures", c'est-à-dire le tourisme sédentaire. Si beaucoup d'études portent sur le tourisme en général ou sur les voyages, s'intéresser aux villégiatures est une d...
(paru le 31/01/2008, consulté 2824 fois)
Fondements d'économie du tourisme Acteurs, marchés, stratégies
Ce manuel s'adresse aux étudiants intéressés par les perspectives professionnelles ouvertes par le développement foudroyant du secteur du tourisme. Ecrit dans un langage pédagogique et privilégiant une approche synthétique, il met en perspective les conce...
(paru le 25/05/2007, consulté 892 fois)
Tourisme durable en montagne Entre discours et pratiques
La question du tourisme durable, si elle n'est pas nouvelle, interroge aujourd'hui la gouvernance des territoires, car le développement durable est devenu un référentiel majeur des politiques publiques territoriales. À l'échelle tant mondiale qu'européenn...
(paru le 17/01/2008, consulté 1836 fois)
Droit du tourisme - BTS DUT tourisme
Cet ouvrage s'adresse aux étudiants en BTS Animation et Gestion Touristiques Locales ou en BTS Vente et Production Touristiques, ainsi qu'aux étudiants en Licence professionnelle spécialisée dans les métiers du tourisme.Il a pour objet de présenter le cad...
(paru le 28/05/2007, consulté 4856 fois)
Le tourisme Un phénomène économique
Le tourisme, tout à la fois fait de société et phénomène économique, a longtemps souffert de l'image d'un secteur professionnel marginal, notamment parce que sa nature multiforme est difficile à appréhender d'un point de vue statistique et que la consomma...
(paru le 16/10/2007, consulté 4505 fois)
Gestion hôtellière - Bac technologique hôtellerie terminale
Polyvalence en matière professionnelle, formation générale et technologique solide sont les objectifs du bac technologique d'hôtellerie. La gestion n'échappe pas à cette évolution. Moins axée sur les techniques pures, l'approche de la gestion se réclame d...
(paru le 01/07/2004, consulté 7918 fois)
Hygiène et restauration
Il s'agit d'une synthèse des données techniques et scientifiques concernant les règles d'hygiène en restauration. L'ouvrage couvre une grande partie des programmes d'hygiène des écoles hôtelières....
(paru le 01/12/2004, consulté 4324 fois)