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Les livres classés sous : haccp

HACCP Pratique Restauration collective

FR HACCP Pratique Restauration collective

Un ouvrage pour bien comprendre l'HACCP et passer très facilement à sa mise en application pratique sur le terrain. En première partie : une présentation succincte de la méthode s'appuyant sur un exemple d'analyse des dangers afin de familiariser le...

(paru le 20/01/2004, consulté 1608 fois)
ISO 22000 HACCP et sécurité des aliments Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain

FR ISO 22000 HACCP et sécurité des aliments Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain

Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'ISO 22000,...

(paru le 19/07/2007, consulté 1459 fois)
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